“No me olvido nunca que nací, profesionalmente hablando, en un bodegón familiar, en la parte vieja donostiarra, donde con el máximo mimo posible se elaboraba una cocina hogareña, sabrosa, contundente. Los tiempos han cambiado, pero seguía convencido de las posibilidades de un concepto de restauración rápida de alta calidad que combinara elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca”. Según palabras del propio Berasategui.
Prácticamente recién pescado, para orgullo de su chef y propietario Igor Arregui, llega el producto a diario directamente de los barcos que atracan en el puerto. El restaurante Kaia-Kaipe de Getaria que en sus cuarenta y ocho años de vida ha logrado crear adicción entre los aficionados a los productos del mar se ha convertido en el lugar de referencia gracias a Mª Rosa Larrañaga su “alma mater” y, gracias a ella el restaurante se ha posicionado como uno de los mejores en el panorama nacional.
El jamón ibérico es el mejor producto que produce nuestro país siendo el mayor y mejor símbolo de la gastronomía española. El jamón ibérico de bellota 5 Jotas es el resultado de la conjunción perfecta de, raza, cría, clima, sabiduría del maestro jamonero y curación artesanal siendo ésta una exclusiva mezcla de aromas y sabores únicos, que enamoran a los paladares de los más exigentes gourmets. 
Este vino espumoso de calidad y digo espumoso porque no está dentro de la denominación cava destaca por su complejidad aromática, textura más cremosa y acidez cítrica muy limpia y prolongada. Posee la máxima expresión varietal de la Chardonnay y la Pinot Noir, lo que le acerca más a un buen champagne que a un buen cava, y que le aportan empaque y complejidad con un mayor peso de la fruta tanto en aromas como en gusto a la que también contribuye la leve crianza experimentada por el vino procedente de las primeras cepas, que permaneció en barrica por un breve espacio de tiempo.
GUIA DEL HEDONISTA