PASTEL DE GAMBAS Y PATATA PP

Como todos los pasteles de patata, a diferencia de este con el resto es que en vez de carne como se cocina generalmente, este es con gambas.

Ingredientes:

300 g de gambas
200 g de patata pelada
2 yemas de huevo
150 ml de nata
50 g de mantequilla
50 g de emmental rallado
Sal y pimienta

Elaboración:

Cocer las patatas cortadas en trozos pequeños en una cacerola grande unos 12 min. a fuego medio hasta que estén cocidas. Poner a calentar la mezcla de 100 ml de nata y la mantequilla. Pasar por el pasapurés y agregar la mezcla caliente de nata y mantequilla. Mezclar con la túrmix para que quede homogéneo. Poner a punto de sal. En un bol mezclar el resto de la nata (50 ml), las yemas, el queso y las gambas picadas. Salpimentar. Introducir en vasos o en boles pequeños 50 g de puré y 90-100 g de la otra mezcla (nata, yemas, queso y gambas). Introducir en el horno a 180 grados durante 6 min. Listo.