Martín Berasategui. La excelencia gastronómica
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mircoles 26 de mayo del 2010 19:50
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“No me olvido nunca que nací, profesionalmente hablando, en un bodegón familiar, en la parte vieja donostiarra, donde con el máximo mimo posible se elaboraba una cocina hogareña, sabrosa, contundente. Los tiempos han cambiado, pero seguía convencido de las posibilidades de un concepto de restauración rápida de alta calidad que combinara elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca”. Según palabras del propio Berasategui.
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